أي نوع شواية -جريل- ستختار أثناء قيامك بالتنزه

أي نوع من الشوايات ستختار أثناء قيامك بالتنزه

إنه الوقت المناسب لشراء شواية جديدة، أو تجربة نوع مختلف من الشوايات، فلا يوجد شيء أجمل من رائحة الهامبرغر والنقانق المشوية الساخنة في يوم صيف حار!

من السهل الانخداع بمنظر الشوايات اللامعة والجديدة، وعلى الرغم من تشابهها، إلا أن أسعارها وجودتها تختلف من واحدة لأخرى، وللعثور على أفضل شواية تناسب ميزانيتك؛ فإنك تحتاج إلى فهم مزايا وعيوب كل منها والمواد المستخدمة في إنشائها.

لذا قمنا بإعداد هذا الدليل لتطلع عليه قبل ذهابك للتسوق.

أنواع الشوايات المختلفة:

شواية الغاز

يعتبر هذا النوع الأكثر شعبية، لعمله على البروبان أو الغاز الطبيعي، حيث أن معظم شوايات الغاز مصممة للبروبان، ولكن يمكن تحويلها إلى غاز طبيعي بسهولة.

هناك جدل حول مزايا البروبان أو الميثان، إلا أن استخدام الغاز أكثر ملاءمة وأقل تكلفة من تعبئة خزانات البروبان.

الميزات: تعتبر الأفضل لطهي الوجبات بسرعة دون القلق بشأن تجهيز وتنظيف الفحم.

العيوب: النكهة والسعر؛ فعلى الرغم من أن بعض شوايات الغاز تحتوي على صناديق صغيرة للتدخين، إلا أنك لن تحصل على نكهة شواء الفحم الأصلية؛ فلا يمكنك تدخين اللحوم بدون شواية فحم.

وعلى الرغم من وجود شوايات الغاز الرخيصة، إلا أن هناك آليات معينة تجعلها أعلى تكلفة مقارنة بشواية الفحم.

ما الذي يجب أن تبحث عنه:

أن يوجد في الطرف السفلي أجسامًا سوداء من الألومنيوم مزودة بشعلة أو اثنتين.
أن يكون من الألمنيوم المطلي (مجلفن).
سهل الصيانة.
ابحث عن شبكة مغطاة بالبورسلان، حيث أنها تنتج طعماً رائعاً، كما ويسهل تنظيفها.
عندما تنتقل إلى الطرف العلوي من شوايات الغاز، يمكنك توقع 3-5 شعلات، وهيكل جميل من الفولاذ المقاوم للصدأ، وخيار الموقد الجانبي لأواني التسخين والمقالي.

قد يكون سطح الشواية مصنوعًا من:

قضبان حديدية مغطاة بالبورسلان
صفائح فولاذ مقاوم للصدأ
شبكات من الحديد
قضبان حديدية مقاوم للصدأ

في حين أن قضبان البورسلان مقبولة، إلا أنه يفضل تجنب صفائح الفولاذ، لأنها توزع الحرارة بشكل سيئ ويصعب تنظيفها، بينما تعتبر شبكات الحديد ذات جودة أعلى، ولكن يجب إزالتها وتنظيفها يدويًا.

يصنع السطح النهائي للشواء من الفولاذ المقاوم للصدأ، بسعر لا يقل عن 300 دينار، حيث أنها تعتبر متينة، ويمكن تنظيفها بفرشاة سلكية.

شواية الفحم:

تستخدم هذه الشوايات قوالب الفحم كوقود للطهي، فيستهلك وقتاً أكثر لإعداد الطعام كما أن تكلفته أعلى من شواية الغاز؛ لكن بعض الناس يفضلون دائمًا طعم الطبخ باستخدام الفحم، خاصةً عندما يكون مصنوعًا من الخشب الطبيعي.

الميزات: إذا كنت تتوق إلى تلك النكهة الدخانية المشوية أو تستمتع باللحوم المدخنة، فإن الطريقة الوحيدة لتحقيق الأمرين هي استخدام شواية الفحم، حيث يحترق الفحم عند درجة حرارة أعلى من الغازـ، مما يعطيه نكهة مميزة.

العيوب:

يستغرق وقتاً طويلاً؛ حيث يستغرق تجهيز الشواية 45 دقيقة على الأقل من بدء إشعال الفحم، كما ويستغرق وقتاً في تنظيفه والتخلص من الرماد.
يعد شراء الفحم مكلفًا جدًا مقارنةً بالغاز.

ما الذي يجب أن تبحث عنه:

كانت شواية الفحم الكلاسيكية دائمًا عبارة عن شوايات مستديرة ومع ذلك؛ تبيع الشركات الأخرى أشكال وأحجام مختلفة، و يمكن لهذه الشوايات أن توفر نكهة دخان رائعة، ولكن من الأفضل استخدامها لفترات الطهي القصيرة.
شواية البرميل الأفقية، حيث تم بناءها في الأصل من براميل النفط الصلب، وهي مثالية للتدخين في درجات حرارة منخفضة لفترات أطول، وتستخدم لتصنيع بريسكيت بأسلوب تكساس لمدة 12 ساعة.

تحتوي العديد من شوايات البرميل الأفقية على صينية فحم يمكن رفعها أو إنزالها لتغيير شدة الحرارة.

قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية، ولكن يصعب العثور عليها في معظم نماذج الفحم.

الشوايات الكهربائية

تعمل هذه الشوايات بالكهرباء وتطهو اللحوم باستخدام ألواح الشواء المُدفأة - دون الحاجة إلى نار، ويتوفر منها أنواع داخلية وخارجية.

المميزات: لاستخدامها لدى سكان المدن ممن تحظر عليهم قوانين مكافحة الحرائق استخدام شوايات الغاز أو الفحم.

العيوب: يمكن للشوايات الكهربائية أن تنتج نتائج تشبه الشوايات الأخرى، لكنها ليست بديلاً للشواية التقليديةـ حيث أن نكهة الدخان لا تظهر عند استخدام الكهرباء.